久世・真庭高校（真庭市中島）食品科学科２年生が、災害時の避難所向けに非常食の開発に取り組んでいる。第１弾として、カボチャを使ったビスケットの試作品が完成。生徒らは「避難している人の気持ちが和らぐように考えた」と話しており、８月６日に同市内で開かれる「高校生地域防災ボランティアリーダー養成研修会」で試食会を開く。

非常食は、同科の２年生37人が６班に分かれて取り組んでいる。

カボチャのビスケットは、避難所では野菜不足になりがちになることから、野菜を使った非常食を考える中で発案。カボチャを裏ごししたペーストと小麦粉、卵、マーガリンなどで生地を作り、直径約６センチの丸い形にして焼き上げる。

６枚を１セットにして缶詰にし、長期保存できるようにする。アレルギーのある人が困らないよう成分表示もしている。

同養成研修会は県北の高校が集って落合・真庭高（同市落合垂水）で開催。試食会では４００缶分を配布し、参加者に食べてもらう。

同科ではほかに「ご飯の缶詰」や「乾燥野菜」なども開発中。指導している下山眞教諭は「生徒が防災について考えるきっかけになった。今後も同様の授業を継続できれば」と話している。

非常食の開発は本年度、両高校が取り組んでいる防災をテーマにした授業「こちら高校市民課防災係」の一環。

出典：山陽新聞